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玉米须煮水喝,只有一个功效!不是降血脂也不是降血压…



坊间一直有传言,玉米须煮水喝,有降血压、降血脂的神奇功效。更有传说还可以止血、利尿、消肿…

 

 

而真相是——玉米须并没有这么神奇。

 

玉米须煮水,只有一个功效——口味清甜,实为解渴佳品。其他的,真的没了!

 

玉米须确实含有复杂的化学成分,如黄酮类物质、氨基酸、矿物质等。但这些物质,就现有研究数据来看,很难直接作用于人体的代谢系统。再说玉米须中提取的“多糖成分”有助于降血压、控血糖,但只对动物实验有效,高浓度的多糖提取液有效,也不代表普通玉米须水也有效。

 

当然甜甜的玉米须水喝一喝不是什么坏事,但可别因为喝它耽误了一些病情的正常用药。

 

玉米须水不靠谱,别忘了玉米本身的营养价值。

 

常见的几种玉米,营养有何区别?

 

甜玉米

香甜嫩脆,糖分高、淀粉低、维C和矿物质含量丰富、口感好。

 

 

白玉米

抗性淀粉和膳食纤维含量高,把它当作主食,饱腹感强,更利于控制体重。

 

 

紫玉米

花青素含量丰富,抗氧化能力强,常吃有助清除体内自由基、延缓衰老。

 

 

玉米食用技巧

 

玉米这样煮

 

不要把玉米叶子扒掉,最好留两片最贴近玉米粒的白色薄叶,这样做出来的玉米更加香甜有口感,还不会流失营养。

 

 

下锅煮玉米前,可以先把玉米在冷水中浸泡20分钟,再开大火煮熟,玉米会更有嚼劲。

 

甜玉米大火煮开后,转中小火再煮8分钟即可;糯玉米久一点,10分钟为宜。

 

煮熟后,记得把玉米捞出,沥干水分,避免长期泡在水里影响口感。

 

玉米这样吃

 

加点盐。煮玉米的水开后,可以放一点点点点盐(不要太多哦),玉米的甜味会被放大,味道会更好。

 

倒点牛奶。如果想丰富口感,可以在等煮玉米的水开后,倒入适量牛奶和一小块黄油,小火再煮一会儿,静等奶香玉米出炉。

 

啃干净点。啃玉米时,有时会残留淡黄色的玉米胚芽,它所含的不饱和脂肪酸高达85%,还有微量元素锌、硒以及丰富的维生素E,有助降低胆固醇,预防高血压、冠心病,软化血管等,可谓是玉米的精华。

 

 

两类人不建议吃太多玉米

 

新鲜玉米的升糖指数约为70,是比较高的升血糖食物。所以,如果你想减肥或者控制血糖,吃玉米要注意这两点:

 

要注意吃玉米的量,不要一次吃太多,吃了玉米也要相应减少主食(米、面)的量;

 

选择非糯性的粗磨玉米碴,熬粥的时间短一点。(一般来说,黏玉米更容易升血糖,深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥,消化吸收起来很快,升血糖的作用也更快。)

 

总结:玉米营养又好吃,但糖尿病患者不能吃太多。玉米须不能控三高,没有那么神奇。

 

资料|丁香医生、生命时报

图片|网络

 

好了,给打工人加油打打气,明天早餐就来根香甜可口的玉米吧~

 

 

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