“干果之王”变“麻嘴毒果”？专家教你如何在秋冬吃栗子

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”

金秋时节正是时令干果栗子上市的季节。栗子素有“干果之王”的美誉，在国外还有“人参果”之称。

然而，网上热传一种“栗子的替身”，叫“婆罗子”，它是一颗深褐色的果实，颗粒饱满、色泽光亮，像极了出炉不久还带着油光的糖炒栗子。

看起来跟栗子诱人，但如果不经过处理直接食用会让人嘴巴发麻。所以路边的果子你不要采~

说回真正的栗子（又叫板栗），在这个秋冬，谁能拒绝一包热气腾腾且香气四溢的栗子呢~不仅好吃，还能补脾养胃、温补肾气。

栗子可以“当饭吃”？

栗子跟腰果、核桃等都是坚果，但栗子的主要成分跟它们不太一样，不是脂肪，而是碳水。

所以栗子还可以代替部分主食，125克带壳栗子（12个中等大小的栗子），相当于130克的白米饭。

如果把栗子当作小零食，可以适当减少主食的摄入量，或者通过增加运动的方式消耗它们，所以一次也不要吃太多哦~如果是糖炒栗子，那就更要“管住嘴，迈开腿”了~

栗子的4种养生功效

01预防心血管疾病

栗子丰富的不饱和脂肪酸和维生素，有助预防高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病。

02补充钾元素

栗子每百克含钾442毫克，丰富的钾元素可以促进细胞的新陈代谢。

03利于养胃补脾

栗子能养胃健脾，有活血、止血的功效。与牛肉、鸡肉等补气养血的肉类搭配一起，滋补效果更佳。

04利于温补肾气

栗子有助于缓解脾胃虚寒引起的慢性腹泻、以及肾虚所致的腰膝酸软、小便频数等。

嚼生栗子仁有助于温补脾肾，可缓解喉咙干痒。

温馨提醒：栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，所以一次不能吃太多。

3个方法教你挑生栗子

01看外观

√首选：颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。

×不选：色深、毛少的，外表光亮是老栗子的保护色~不要选。

02看形状

√首选：一面圆一面平的栗子。

×不选：两面都平的，不甜。

03看大小

小栗子往往比大栗子甜，也比大栗子粉糯好吃。

好吃的板栗不止糖炒

直接烤或烤出来的栗子，容易散失水分，部分人吃了不容易消化。如果想让栗子吃起来没那么干巴，可以把它们放到粥、菜或汤里烹饪。

比如栗子炒鸡，适合高血压、心脑血管疾病患者食用。做菜前先将栗子单独煮5分钟，可使栗子更加软糯入味。

或者是红薯栗子粥，适合老年人补虚益气、强肾壮腰。

又或是用来炖羊肉，可以缓解以肾阳虚为主症的腰膝酸痛、神疲乏力。

资料| 生命时报
图片| 网络

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请仔细阅读说明书并按说明使用或在药师指导下购买和使用