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汤圆和元宵的正确吃法,4个字谜道出秘诀



今年元夜时,月与灯依旧。元宵至,月圆时,也是一家人团圆之时。元宵节可以没有团圆大餐,但不可以没有汤圆、元宵。

 

 

汤圆、元宵做法不同,各有千秋,但它们都是香甜香甜的糯米食品。一口咬下,唇齿间的黏连之感,蕴含着对家人思念、渴望团聚之情。

 

中国节日少不了一口“黏”

 

过年吃年糕,元宵节吃汤圆和元宵,清明节吃艾草团,端午节吃糯米粽…中国很多传统节日都离不开这个稻米家族的万能选手——糯米。

 

 

在稻米家族里,籼米和粳米的生米透光性较好,糯米则是牛奶一样的白色,煮熟后非常黏软。在不同的地方,糯米也被称为“粘米”“江米”。

 

糯米通常是短圆形(粳糯),适合做元宵和汤圆,也有一些细长形的(籼糯)。

 

中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。

 

不负香糯美味,汤圆元宵这样吃

 

有人吃了汤圆感觉脾胃暖暖的很舒服,但有人吃了难以消化、还会血糖飙升,非常担心。这有一份营养专家推荐的汤圆、元宵食用建议,正值元宵节,我们一边猜字谜,一边收藏学习~

 

谜面:积聚点点滴滴,势必挖出潜力

 

谜底:热(趁热吃)

糯米或其他糯性粮食放冷后,黏性和韧性会上升。如果凉糯米再加上猪油,黏韧的东西与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹,在胃肠里更是很难和消化液充分混合,更难消化,消化能力不好的朋友可以挑选没有放油的汤圆。

 

谜面:有心又四日

 

谜底:慢(慢慢吃)

汤圆要趁热吃,也要细细品。细嚼慢咽,让食物在口腔里充分“分解”后再下咽,减少胃肠负担,吃得太急烫到嘴巴就不好啦!

 

谜面:另有变动传佳音

 

谜底:加(加料吃)

汤圆、元宵可甜可咸,根据不同地域、不同人群的体质特点,可以加自己喜欢的配料,比如肉馅(加入肉丁、火腿丁、虾米等),菜馅(芥菜、葱、酸、姜、韭菜等)。

 

 

喜欢创新的朋友可以在汤圆中加入奶酪、芝麻、黑巧克力等,能增加钙质、蛋白质和可可脂,且奶酪和黑巧克力的含糖量并不高,吃起来更健康。

 

谜面:千古不解之谜

 

适(适量吃)

对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。因此,高血糖人群尽量少吃各种黏性主食,特别是加了大量油脂的黏性食品。

 

糯米食品的 “难消化”是因人而异的:胃肠功能好的人,消化液分泌量大,能正常消化;但对消化能力差的人,就可能发生胃胀。学会花式吃“糯”,才是过节的正确姿势。

 

消化不良,胃动力不足,手心推荐服用谓立雅®多潘立酮片,饭前15分钟吃一片,有效缓解因消化不良引起的饱胀、嗳气、中上腹痛或烧灼感等症状。过得好、吃得香,才是一个圆满的元宵节。

 

 

 

资料|生命时报

图片|网络

 

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