冬至不止饺子汤圆！附冬至大餐菜谱推荐

冬至又至，转眼冬天最后一个节气来临。今晚你是包饺子，还是吃汤圆、喝羊汤、吃冬至面？

进入“数九寒天”，吃得对就能把握一年中最后的补养机会，不仅强健身体，还能够保暖驱寒。

除了饺子汤圆，冬至还可以吃这些

01萝卜——下气消食

萝卜不仅有清洁肠胃的作用，还能清理内火，冬季气候燥，火气也跟着燥起来，多吃萝卜，或喝萝卜汤汁能减少情绪波动。

02山药——健脾益胃

山药不仅健脾、益胃、益肺，还特别适合高钾低钠的膳食人群食用，是药食同源的好食材。

03莲藕——清热润燥

冬吃莲藕，生食能清热润肺，熟食能健脾开胃，止泻固精、补脑，是“上下通气”的顺气佳品。

04甘蔗——清热润燥

甘蔗富含糖分，水分和对人体新陈代谢有益的维生素等营养物质，适合冬季吃，帮你浇灭体内燥火。

05梨——润肺通便

梨的特点就是“水多”，还含有较多膳食纤维，具有较好的通便作用，特别适合被便秘困扰的人。

06柚子——下气消痰

柚子有健脾消食、润肺止咳、下气消痰的功效，柚肉中含有丰富的维生素C，有提高免疫力、促进消化、帮助通便的作用。

冬至大餐菜谱推荐

01开胃前菜：凉拌莲藕

材料：莲藕2节、姜、辣椒适量，调味料适量。

做法：把藕洗净，去皮再洗净，用开水烫一下，然后切成薄片，放入适量糖、盐、生抽、香醋、香油，姜、辣椒切好，放入碗中搅拌均匀即可。

02精选靓汤：山药羊肉汤

材料：准备羊肉280g，山药150g，枸杞3g，葱姜适量。

做法：羊肉烧开水在锅中烫煮，放料酒、米醋祛除羊膻味，洗干加入1500ml水，开大火煮焖煮的同时，葱切段、姜切片，放入锅中，大火烧开，改中小火炖40分钟左右，山药切段放入锅中再煮15分钟左右，出锅前3分钟，可放入洗净的枸杞。

03美味主菜1：板栗鸡

材料：准备板栗200g，鸡腿3根，蒜头、生姜几片，青椒、红椒、彩椒各半个，调味料适量。

做法：鸡腿肉剁好泡掉血水，沥干水分后放蚝油、糖、白胡椒、料酒糖、生姜丝大蒜片。搅拌均匀，放冰箱腌制30分钟以上。板栗剥好、三种椒切好备用，热锅冷油，先放入板栗小火慢煎，板栗变焦黄后倒入鸡肉，炒到鸡肉收紧，颜色变白后，加热水没过鸡肉，滴几滴老抽，加生抽，小火慢炖。15分钟后，开大火。放青椒红椒彩椒，加一点盐。收汁，各种椒类断生。出锅。

04美味主菜2：红烧肉炖白萝卜

材料：五花肉300g，白萝卜一根，大蒜3颗、生姜2片，香料适量。

做法：白萝卜去皮、五花肉洗净，均切块备用，五花肉冷水下锅焯水几分钟，撇去浮沫，捞起沥干水分。锅内放入适量油和冰糖，翻炒至金黄后放入五花肉上色，加入清水没过五花肉，放入生抽、葱结、花椒、八角、一片香叶，盖上锅盖大火烧开，转中火烧；烧至五花肉7-8成熟时，倒入白萝卜，放入适量的盐，继续焖煮；直到白萝卜熟透，收干汁即可。

05饭后甜品：甘蔗红萝卜马蹄糖水

材料：准备马蹄375g，甘蔗2000g，红萝卜适量，冰糖适量。

做法：甘蔗洗干净表皮，然后剁成段、红萝卜去皮切块、马蹄去皮备用。锅中依次放入甘蔗、红萝卜、马蹄，放入水没过材料，加入冰糖煲一个小时即可。

资料|健康时报
图片|网络

冬至进补，呵护健康！
冬至大如年，天涯各处，
愿皆有人共团圆，皆有佳肴暖心窝。